제철 겨울 굴 효능, 칼로리, 주의 사항 3가지

영양 만점 제철을 맞은 겨울 굴이 영양이 높고 다양한 효능이 있다는 점은 다들 알고 계실 텐데요. 오늘 정확하게 굴이 우리 몸에 미치는 효능에 대해 알아보고, 언제 먹어야 맛있는지, 얼마나 먹어야 하는지, 먹을 때 주의 사항 3가지를 알아보겠습니다.

굴 효능 주의사항

 

굴

겨울 굴 제철 시기

겨울에 제철을 맞는 굴은 추워지기 시작하는 11월부터 쌀쌀한 봄인 4월 중순까지 생산되고 있습니다. 그중에서도 최고로 맛있는 시기는 영하로 온도가 내려가는 12월, 1월, 2월이라고 할 수 있습니다. 이 시기의 굴은 맛이 진하고 탱글탱글한 식감을 자랑합니다.

굴 효능

굴은 우리나라뿐 아니라 서양에서도 즐겨 먹는 우수한 식품 중 하나입니다. 특히 겨울 굴은 영양이 풍부하여 '바다의 우유'라고도 하는데요. 우유에 높은 단백질 및 영양이 담겨 있듯이 굴도 그러하기 때문입니다. 어떤 효능이 있는지 지금부터 알아보시겠습니다.

 

 

 

 

 

1. 면역강화에 도움을 준다.

굴에는 아연 성분이 풍부하여 면역세포의 백혈구 생성에 영향을 미칩니다. 또한 아연은 사이토카인이라는 면역 단백질 세포를 증진해 주는 역할을 합니다. 항염 효과도 있어서 우리 몸에 생겨나는 염증을 줄이는 효과도 있습니다. 굴에는 수준 높은 단백질이 포함되어 있어 바이러스와 세균에 강한 항체를 생성하는 데에 도움을 줍니다.

 

2. 항산화 기능이 있어 노화 방지에 도움을 준다.

굴의 아연 성분은 항산화 기능을 높여줍니다. 세포가 정상적으로 분열하는 것을 돕고 신진대사를 원활하게 하여 노화 방지에도 효과가 있습니다. 아연을 섭취하면 탈모를 예방하는 효과도 있으며 남성의 기능에 관련된 좋은 효능을 가진다고 알려져 있습니다. 또한 비타민C와 비타민E, 셀레늄 성분이 전립선암을 예방하는 효과가 있으며 피부 미용 및 노화 방지에 효과가 있다는 연구 결과가 있습니다.

 

3. 혈관 건강에 도움을 준다.

굴이 포함된 각종 비타민은 대사 향상에 도움을 주어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 굴에 포함된 오메가-3는 심뇌혈관 질환을 예방한다고 알려져 있습니다. 마그네슘과 칼륨은 혈관 강화에 도움을 주는 대표적인 성분입니다.

 

4. 시력 보호에 도움을 준다

굴의 아연과 비타민E 성분이 망막을 튼튼하게 하는 데 도움을 줍니다. 아연의 항산화 작용을 시력을 유지하는데 도움을 준다는 연구 결과가 있습니다. 특히 50세 이상의 노화가 시작되는 시점에 꾸준히 아연의 하루 권장 섭취량 지켰을때 시력 감퇴를 늦추는 결과가 있습니다. 비타민 E는 세포를 보호하여 수정체의 노화를 막아 백내장의 위험을 감소시킵니다. 또한 굴에 포함된 오메가-3는 안구건조증을 개선에 도움을 준다는 연구 논문이 있습니다.

 

5. 기분이 향상에 도움을 줄 수 있다.

굴에 포함된 오메가-3의 지방산이 뇌의 전두엽에 영향을 미쳐 기분전환에 효과가 있음이 밝혀져 있습니다. 특히 오메가-3뿐만 아니라 아연, 마그네슘, 비타민B군, 오메가-3의 경우 부족하면 스트레스 및 호르몬 생성을 정상적으로 조절할 수 없어집니다. 이러한 부족은 집중력 저하 및 불안, 우울증에 영향을 줄 수있습니다. 따라서 굴을 먹게 되면 기분에 영향을 주는 이러한 영양소를 골고루 섭취하는 효과가 있습니다.

 

굴

 

굴 성분

미네랄, 비타민, 아연, 셀레늄, 단백질, 비타민D, 비타민 B21, 철, 구리, 망간, 인, 비타민C, 칼륨, 나트륨, 오메가-3, 마그네슘 등이 포함되어 있습니다.

 

 

굴 칼로리

100g당 97kcal입니다. 굴 한 개의 무게는 10~20g 정도입니다. 굴 5개 정도에 97kcal라고 생각하시면 되겠습니다.칼로리에 비하여 고단백, 고영양 식품으로 사람들에게 널리 사랑받고 있습니다.

굴 섭취 시 주의 사항 3가지

 

굴은 자라면서 주변 환경에 영향을 받습니다. 오염물질이 많은 바닷속에서 자란 굴은 미세 플라스틱 및 주변 독성을 흡수하기도 합니다. 따라서 깨끗한 환경에서 자란 굴을 섭취하는 것이 중요합니다.

 

1. 비브리오 패혈증의 위험

오염된 어패류에서 생겨나는 비브리오 패혈균은 먹거나 상처 난 피부를 통해 감염이 됩니다. 양식을 통해 판매되는 굴은 해양수산부에서는 양식 환경을 철저히 점검하여 출하하고 있어 비교적 안전하다고 볼 수 있습니다. 하지만 자연산 굴을 섭취할 경우 주의해야 합니다. 특히 비브리오 패혈균은 여름철 주로 활동하여 이때 굴을 섭취할 시 주의해야 합니다. 안전한 섭취를 위해서 60℃ 이상 충분히 가열하고 조리 시 장갑을 착용해야 합니다. 간질환 환자에게는 비브리오 패혈증이 사망에 이를 정도로 치명적이므로 주의가 필요합니다.

 

2. 노로바이러스의 위험에 주의

노로바이러스에 감염되면 갑자기 배탈, 설사, 구토 등이 나타나며 위장에 염증 반응을 일으킵니다. 특히 겨울에서 봄까지 활동성이 뛰어난데, 평균 영하 20℃ 이하의 온도에서도 살아 있을 수 있는 바이러스이기 때문입니다. 이 바이러스에 감염되지 않기 위해서는 굴을 드실때 깨끗이 세척하고 '가열조리용'으로 표시된 굴은 반드시 85℃ 이상에서 1분 이상 충분히 가열하여야 합니다.

 

3. 비교적 높은 나트륨 함량에 주의

굴에는 나트륨이 포함되어 있습니다. 굴 100g에는 417 mg 정도가 포함되어 있고 우리나라 성인의 하루 나트륨 최대 섭취 권고량은  2000mg입니다. 굴에 있는 칼륨 성분이 나트륨 배출 작용에 도움을 주기는 하지만 나트륨을 과다 섭취하는 것은 신체에 부정적인 영향을 미칩니다. 하루에 굴 이외에도 나트륨이 포함된 음식을 먹는 것을 감안한다면 일반적으로 하루 최대 15개 이내로 섭취하는 것이 바람직하겠습니다.

 

 

 

 

굴을 섭취할 때는 먼저 '생식용'인지 '가열조리용'인지 확인하시는 것이 가장 중요하겠습니다. 깨끗이 세척하시고 '가열조리용'으로 표기되 있을 시 감염의 위험을 막기 위해 85℃ 이상의 온도에서 1분 이상 가열해 주십시오. 또한 나트륨 및 하루 아연 섭취량을 고려하면 하루 10개 정도로 드시는 것을 권장합니다.

 

겨울철 굴은 식감이 뛰어나고 맛도 향도 일품입니다. 석화 구이 또는 굴찜, 굴국밥 등으로 즐겨 드실 텐데요. 제철 싱싱한 음식을 먹는 것이 건강을 유지하는 비결이 아닐까 생각합니다. 겨울이 가기 전에 진한 굴의 맛을 느껴보는 건 어떠신가요?

지금까지 굴에 대해 알아보았습니다. 읽어봐 주셔서 감사합니다.